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Tomate mozzarella, sorbet basilic et Pétales de Jambon cru cerises

20min
preparation
5min
dressage
x10
personnes
Liste des ingrédients

1 kg de tomates cerises
30 Pétales de Jambon Aoste Professionnel
2 bouquets de basilic
800 g de tomates bien mûres
1 kg 250 de Mozarella di Buffala
10 cuillières à soupe d’huile d’olive
6 cuillières à soupe de vinaigre Balsamique
Sel, poivre

Préparation
  1. Laver et effeuiller le basilic.
  2. Laver, peler et épépiner les tomates bien mûres.
  3. Les mettre dans un saladier avec un demi-bouquet de basilic ciselé. Assaisonner.
  4. Verser l’ensemble dans un bol. Conserver au congélateur.
  5. Laver les tomates cerises et les couper en deux.
  6. Trancher la mozzarella.
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