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Tournedos de lotte au Jambon Serrano

15min
preparation
20min
dressage
x10
personnes
Liste des ingrédients

20 médaillons de lotte
12 tranches de Jambon Serrano Aoste Professionnel
50 g de beurre doux
Quelques feuilles de sauge

Préparation

grouper les médaillons de lotte par deux et les entourer généreusement de Jambon Serrano Aoste Grande Carte Professionnel.

 

Dressage :

Saler, poivrer et saisir les médaillons dans une sauteuse avec le beurre pendant 15 minutes.

Après avoir obtenu une belle coloration, réduire à feu doux.

Retourner régulièrement les tournedos.

Dresser dans 6 assiettes et déposer une feuille de sauge sur le dessus.

Servir aussitôt

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