Accueil Actualités Les vainqueurs du concours de Chefs Aoste Professionnel 2019

Les vainqueurs du concours de Chefs Aoste Professionnel 2019

La cinquième édition du Concours de Chefs Aoste Professionnel a vu la victoire d’Arnaud Douelle

Ce traiteur originaire de Châteauroux a su convaincre le jury présidé par le chef étoilé et MOF Christian Têtedoie grâce notamment à sa bouchée composée d’os à moelle de veau, chorizo, vapeur d’herbes et tomates confites. Ou encore celle à base de langoustine panée, sésame coco, chips de bacon et crème de coriandre. Il devance un autre traiteur, Nicolas Mont, et Tony Bertout, chef-cuisinier sur le navire de croisière Le Ponant.

Chez les étudiants en cuisine, Louis Dupuy Roudel (Institut Paul Bocuse) a remporté l’épreuve en proposant une bouchée de Saint-Jacques saveur lactée à l’orange et au chorizo ou encore une bavaroise de crevette et charcuterie. Il devance Thibault Grillon (CEPROC) et Laëtitia Monnier (Institut Paul Bocuse).

Rédaction :
5 Juillet 2021 |Rubrique : Concours

À lire

« Communiqué :

Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs

Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.

Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »