Mini sandwich pavé rostello, pesto et basilic croustillant

Préparation

• Prélever les 20 plus belles feuilles de basilic.
• Mixer le restant en pesto (n’utiliser que 10 ml d’huile d’olive).
• Dans les feuilles de bricks, détailler 40 carrés de la taille des feuilles de basilic.
• Enfermer chaque feuille de basilic dans 2 feuilles de brick, les coller avec un peu d’huile d’olive et les cuire au four (200°C) entre 2 plaques.
• Couper les pains en 2 et les toaster.
• Badigeonner la mie de pesto, mettre une tranche de jambon sur la base, une brick au basilic.
• Répéter l’opération en terminant par une tranche de jambon. Refermer le sandwich.