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Ingrédients
- 8 Tranches de Jambon sec de Savoie Aoste Professionnel
- 8 tranches de Rosette Aoste Professionnel
- 8 tranches Tranches de boeuf séché Aoste Professionnel
- Tranches de pain de campagne
- Cornichons
- Raisin
- Figue
- Noix
Dans cette recette
8 min.
Préparation
5 min.
Dressage
4 pers.
À table
Dressage
- Disposer les tranches de charcuterie de façon à donner du volume à la planche. Agrémenter la planche de cornichons, de fruits comme la figue et le raisin mais également avec des fruits secs comme les noisettes et les noix.
L'astuce du chef
« N'hésitez pas à varier les tranchages et les présentations pour donner du volume à votre planche (alterner les tranches à plat et la chiffonade). Pensez également aux associations avec des fruits frais ou secs et aux jeux de textures par l'ajout d'ingrédi »
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