Salade de roquette, tomates cerises et Chiffonnades de Poulet
Salades
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Ingrédients
- 275 g de Chiffonnades de Poulet Aoste Professionnel
- 375 g de roquette
- 25 tomates cerises rouges
- 25 tomates cerises jaunes
- 25 radis
- 2 petites boîtes de maïs
- Quelques noix
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 5 échalotes
- Moutarde
- Sel et poivre du moulin
Dans cette recette
10 min.
Préparation
5 min.
Dressage
10 pers.
À table
Préparation
- Rincer à l’eau claire la roquette, les tomates cerises et les radis.
- Couper en deux les tomates cerises, faire de même avec les radis.
- Découper de petites lamelles de Chiffonnades de Poulet Aoste Grande Carte Professionnel.
- Pour la vinaigrette :
- Emulsionner huile d’olive et vinaigre.
- Assaisonner avec sel et poivre.
- Ajouter les échalotes préalablement coupées, puis la moutarde. Mélanger le tout.
Dressage
- Disposer la roquette au fond de petits bols individuels.
- Verser les tomates cerises coupées en deux et le maïs.
- Répartir les lamelles de chiffonnades de poulet sur la salade, ajouter les noix.
- Finir par un cordon de vinaigrette.
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