Préparé à partir de viande de boeuf séchée selon un procédé italien puis tranché. Couleur d'un rouge vif, brillant et uniforme.
Un ingrédient polyvalent (planches apéritives, entrée, salades, bruschettas, carpaccio, wraps, sandwichs, pizzas, pâtes...). Recommandation : à servir coupée en tranches très fines, agrémentée d’huile d’olive, de copeaux de parmesan, de roquette 44 tranches