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Préparé à partir du membre postérieur du porc qui offre une saveur boisée et rustique
Une manipulation facilitée grâce à des intercalaires et une maîtrise du coût de portion. Idéal en planches, apéritifs, entrées, plats...
Mini sandwiches au jambon cru Aoste, Coppa et Viande des Grisons
Mousse de poivron tomatée au jambon Serrano et caramel de balsamique