Brochettes de gambas au Jambon cru et patates douces au lait de coco

Préparation

• Laver, éplucher et trancher les patates douces en rondelles de 3-4 mm d’épaisseur environ.
• Les cuire dans une large casserole avec le lait de coco, sel et poivre pendant 20 mn environ en veillant à ce que les rondelles ne se cassent pas.
• Décortiquer les gambas entièrement.
• Couper les tranches de jambon Aoste Grande Carte Professionnel en 5 dans le sens de la largeur.
• Enrouler les gambas dans le jambon et les piquer sur des brochettes à raison de 5 gambas par personne.
• Cuire les brochettes sur une poêle à feu vif avec l’huile d’olive : 4-5 mn de chaque côté. Poivrer.