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Pâtes à la crème de butternut et coppa

Plats
pâtes butternut chiffo coppa
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Ingrédients
  • 500g de fettucine
  • 1 courge butternut (850g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20cl de bouillon
  • 20cl de crème
  • 1 brin de thym
  • 100g de parmesan
  • 8 tranches de Coppa Aoste Professionnel
  • 30 g de graines de courge
Dans cette recette
35 min.
Préparation
5 min.
Dressage
4 pers.
À table

Préparation

  • Éplucher, épépiner la courge et la couper en gros cubes d’environ 2 cm de côté. Émincer l’oignon, hacher l’ail.
  • Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
    Ajouter les cubes de butternut et les faire rissoler
  • Mixer avec le bouillon de volaille, le parmesan et la crème. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.
  • Faire chauffer un volume d’eau salée, puis cuire les pâtes selon les indications de l’emballage.

Dressage

  • Enrober les pâtes de sauce. Dresser dans une assiette. Ajouter la coppa Aoste Professionnel , les graines de courge , un tour de poivre du moulin.
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