Cordon bleu en ballottines jambon cru et Reblochon

Préparation

• Découper le reblochon en lamelles assez épaisses, réserver.
• Placer une feuille de cellophane sur le plan de travail. Déposer vos escalopes de poulet et les taper pour les aplatir au maximum.
  Placer ensuite vos tranches de jambon de savoie Aoste sur le poulet puis les morceaux de reblochon
  
• Rouler la préparation à l'aide du film alimentaire. Bien les serrer, en faisant rouler la ballottine puis refermer les côtés en réalisant des nœuds, déposer ensuite les cordons bleus au congélateur ou réfrigérateur pendant 2 heures.
  
• A la sortie du congélateur, déballer les ballottines, les rouler dans la farine, dans l’œuf battu, dans la chapelure puis à nouveau dans l’œuf et à nouveau dans la chapelure. Réserver au frais.
  
• Faire préchauffer le four à 180°c. Verser l’huile de cuisson dans une poêle, faire cuire les cordons bleu jusqu'à obtenir une belle coloration. Lorsque les cordons bleus sont joliment dorés, les déposer dans un four chaud pendant 5 à 10 minutes pour terminer la cuisson interne.