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Cordon bleu en ballottines jambon cru et Reblochon

Plats
cordon bleu
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Ingrédients
  • 4 escalopes de poulet
  • 8 tranches de jambon de Savoie Aoste
  • 240g de reblochon
  • 200g de chapelure
  • 3 œufs
  • 50g de farine
  • 5cl d'huile
Dans cette recette
40 min.
Préparation
5 min.
Dressage
4 pers.
À table

Préparation

  • Découper le reblochon en lamelles assez épaisses, réserver.
  • Placer une feuille de cellophane sur le plan de travail. Déposer vos escalopes de poulet et les taper pour les aplatir au maximum.
    Placer ensuite vos tranches de jambon de savoie Aoste sur le poulet puis les morceaux de reblochon
  • Rouler la préparation à l'aide du film alimentaire. Bien les serrer, en faisant rouler la ballottine puis refermer les côtés en réalisant des nœuds, déposer ensuite les cordons bleus au congélateur ou réfrigérateur pendant 2 heures.
  • A la sortie du congélateur, déballer les ballottines, les rouler dans la farine, dans l’œuf battu, dans la chapelure puis à nouveau dans l’œuf et à nouveau dans la chapelure. Réserver au frais.
  • Faire préchauffer le four à 180°c. Verser l’huile de cuisson dans une poêle, faire cuire les cordons bleu jusqu'à obtenir une belle coloration. Lorsque les cordons bleus sont joliment dorés, les déposer dans un four chaud pendant 5 à 10 minutes pour terminer la cuisson interne.

Dressage

  • Déguster bien chaud accompagné éventuellement d’une salade verte.
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« Communiqué :

Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs

Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.

Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »