Accueil Recettes Crème de butternut et sa chips de Jambon de Bayonne

Crème de butternut et sa chips de Jambon de Bayonne

Entrées
Crème de butternut et sa chips de Jambon de Bayonne Aoste professionnel
Imprimer la recette
Ingrédients
  • 2 courges butternut
  • 5 petits oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 l de bouillon de poule
  • 7 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 10 tranches de Jambon de Bayonne Aoste Professionnel
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Quelques copeaux de parmesans
  • Sel
  • Poivre
Dans cette recette
25 min.
Préparation
4 min.
Dressage
10 pers.
À table

Préparation

  • Crème de Butternut Peler et couper les courges en cubes.
  • Emincer les oignons et l’ail et les faire revenir doucement avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter les cubes de courge, les faire revenir une à deux minutes puis mouiller à hauteur avec le bouillon.
  • Faites cuire le tout à feu doux pendant 30 mn environ. Assaisonner.
  • Ajouter la crème et mixer.
  • Laisser réduire quelques minutes et retirer du feu.
  • Si besoin, vous pouvez épaissir le velouté à l’aide de fécule de pomme de terre.
  • Chips de Jambon de Bayonne :
  • Disposer les tranches de jambon de Bayonne Aoste Grande Carte professionnel sur une plaque et enfourner à 180° C pendant 10 à 20 minutes.
  • Sortir les tranches une fois quelles sont bien dorées. Laissez refroidir les chips 5 min sur du papier absorbant.

Dressage

  • Disposer la crème de butternut dans 10 assiettes à soupe.
  • Décorer avec une chips de jambon de Bayonne et de quelques copeaux de parmesans.
Dans le même thème

Les Recettes Aoste Professionnel

Entrées
Carpaccio de Bresaola

Réalisé avec Bresaola, Fiorucci

Etuvée de Légumes verts, Allumettes de Jambon Aoste professionnel
Entrées
Etuvée de Légumes verts, Allumettes de Jambon

Réalisé avec Allumettes de Jambon Sec

Mousse de poivron tomatée au jambon Serrano et caramel de balsamique Aoste professionnel
Entrées
Mousse de poivron tomatée au jambon Serrano et caramel de balsamique

Réalisé avec Les tranches de Jambon Serrano

Cannelloni de Jambon, Epinards & Tomates confites Aoste professionnel
Entrées
Cannelloni de Jambon, Epinards & Tomates confites

Réalisé avec Cannelloni de Jambon, Epinards & Tomates confites

Voir plus de recettes

« Communiqué :

Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs

Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.

Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »