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Paupiettes d’aubergines à la mozzarella, Jambon cru et parmesan

Plats
Paupiettes d’aubergines à la mozzarella, Jambon cru et parmesan Aoste professionnel
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Ingrédients
  • 10 tranches de Jambon Aoste Professionnel
  • 3 aubergines
  • 330 g de mozzarella
  • 80 g de parmesan
  • 400 g de tomates pelées
  • 16 feuilles de basilic
  • 5 branches de thym
Dans cette recette
30 min.
Préparation
20 min.
Dressage
10 pers.
À table

Préparation

  • Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
  • Réserver 10 tranches centrales, salez des deux côtés.
  • Laisser dégorger 30 minutes puis éponger.
  • Couper la mozzarella en bâtonnets.
  • Emonder les tomates pelées et ajouter le basilic finement coupé.
  • Faites cuire au four les tranches d’aubergines pendant 10 minutes à 180°C.
  • Tapisser chaque tranche d’aubergine d’une tranche de Jambon Aoste Grande Carte Professionnel.
  • Disposer un bâtonnet de mozzarella à l’extrémité puis enroulez le tout.

Dressage

  • Disposer les paupiettes sur un plat.
  • Verser la tomate et saupoudrer de parmesan.
  • Disposez les brins de thym sur la préparation puis enfourner 10 minutes à 250° (th8). Servir aussitôt.
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Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.

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