Spaghettis de courgettes, burrata et Rostello aux herbes

Préparation

• Découper les courgettes en spaghettis.
• Placer les tomates cerise dans un plat allant au four, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques gousses d’ail écrasées.
• Enfourner pour 15 minutes à 170°c.
• Faire rapidement poêler les spaghettis de courgette avec un filet d’huile d’olive, saler, poivrer. Veiller à conserver une texture croquante.
• Dresser les spaghettis en assiette, ajouter quelques tomates cerises rôties, de la burrata et des croûtons de pain.
• Terminer avec des chiffonnades de Rostello aux herbes Aoste et quelques feuilles de basilic ainsi qu’un tour de poivre du moulin