Tarte basquaise au Jambon de Bayonne

Préparation

• Mettre un poivron jaune et un poivron rouge dans le four en position grill et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement grillés.
• Lavez et couper les tomates en petits morceaux.
• Epépiner et couper le poivron vert en petits morceaux.
• Laver le basilic puis l’effeuiller et le ciseler.
• Réserver quelques jolies feuilles pour le dressage.
• Faire revenir le poivron vert dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
• Quand il est bien fondu, ajouter les tomates et l’oignon, mélanger et baisser le feu. Saler, poivrer. Ajouter le basilic.
• Couvrir et faire cuire 30 minutes. Peler les poivrons grillés, les épépiner et les couper en fines lamelles.
• Couper les tranches de Jambon de Bayonne Aoste Grande Carte Professionnel en petites lamelles.