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Tournedos de lotte au Jambon Serrano

Plats
Tournedos de lotte au Jambon Serrano Aoste professionnel
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Ingrédients
  • 20 médaillons de lotte
  • 12 tranches de Jambon Serrano Aoste Professionnel
  • 50 g de beurre doux
  • Quelques feuilles de sauge
Dans cette recette
15 min.
Préparation
20 min.
Dressage
10 pers.
À table

Préparation

  • Grouper les médaillons de lotte par deux et les entourer généreusement de Jambon Serrano Aoste Grande Carte Professionnel.
  • Saler, poivrer et saisir les médaillons dans une sauteuse avec le beurre pendant 15 minutes.
  • Après avoir obtenu une belle coloration, réduire à feu doux. Retourner régulièrement les tournedos.

Dressage

  • Dresser dans 6 assiettes et déposer une feuille de sauge sur le dessus. Servir aussitôt
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« Communiqué :

Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs

Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.

Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »