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Goût intense et tranchage fin pour une utilisation optimale et une polyvalence d’usage.
Un coût de portion maitrisé et prêt à l'emploi. Idéal à froid comme à chaud: en salade, sandwich, planche, crème, espuma, poêlé …
Filet de lotte à la Viande des Grisons, champignons et pommes de terre grenailles
Gnocchis à la crème de pecorino et Coppa