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Salade de chèvre et figues au jambon cru

Salades
Salade de chèvre et figues au jambon cru Aoste professionnel
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Ingrédients
  • 4 tranches de jambon cru Aoste
  • 4 figues
  • 1 buche de chèvre
  • 125 gr de mélange de jeunes pousses
  • 50 gr de noix concassées
  • 1 oeuf
  • 50 gr de farine
  • 100 gr de chapelure
  • Huile de tournesol, huile d'olive
  • 1 c.à.c de miel, 1 c.à.c de moutarde
  • Sel, Poivre,
  • 3 cl de vinaigre balsamique
Dans cette recette
15 min.
Préparation
5 min.
Dressage
4 pers.
À table

Préparation

  • Découper la bûche de chèvre en 8 tranches. Paner les tranches de chèvre en les roulant dans la farine puis dans l’oeuf et enfin la chapelure. Cuire les tranches de chèvre panées à la poêle dans 5 cl d’huile de tournesol bien chaude.
  • Laver et couper les figues en quartiers. Mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre. Saler, poivrer et ajouter 6 cl d'huile d'olive progressivement en mélangeant.

Dressage

  • Dresser la salade dans des assiettes puis ajouter les figues en quartiers, les tranches de chèvre panées et le jambon cru Aoste. Terminer en arrosant de vinaigrette au miel et de noix concassées.
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« Communiqué :

Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs

Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.

Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »