Sandwich roulé à la chiffonnade de Coppa Di Parma IGP
Sandwichs
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Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie sans croûte
- 8 tranches fines de coppa
- 120 g de cœurs d’artichauts (en conserve ou cuits)
- 40 g de parmesan en copeaux
- 1 poignée de roquette (environ 40 g)
- 2 à 3 c. à soupe de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre moulin
Dans cette recette
40 min.
Préparation
5 min.
Dressage
4 pers.
À table
Préparation
- Aplatir les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour les
rendre fines et souples. - Égoutter et couper les cœurs d’artichauts en petits morceaux. Mélanger avec l’huile d’olive et un peu de poivre.
- Tartiner chaque tranche de pain avec une fine couche de fromage frais. Déposer une tranche de coppa par tranche et ajouter par dessus les morceaux d’artichaut.
- Parsemer de copeaux de parmesan et ajouter quelques feuilles de roquette.
- Rouler délicatement chaque tranche sur elle-même en serrant bien. Envelopper dans du film alimentaire et réserver au frais 30 minutes pour une meilleure tenue.
Dressage
- Couper chaque rouleau en 2 ou 3 morceaux et servir en bouchées apéritives ou en entrée légère.
- Possibilité de piquer avec des cure-dents pour une présentation plus pratique.
L'astuce du chef
« Pour plus de gourmandise : ajouter une fine couche de pesto et ajouter un filet de citron pour relever les artichauts.
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